中考期间,家长最能做的事情就是做好孩子的饮食问题,多补脑注重健康。下面一起来看一下学大的专家精心的为大家准备的关于2016年中考食谱-银耳鸽蛋汤讲解的一些资料,帮助大家更好的做好中考备考期间的饮食工作。
银耳鸽蛋汤
老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低,适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高,非常适于婴幼儿食用
做法一
材料:水发银耳150克、鸽蛋3个、枸杞10克。
调味料:红糖50克。
制法:
(1)将银耳洗净浸透、切小朵,鸽蛋打散,枸杞洗净浸透。
(2)将银耳熬煮1小时,加入鸽蛋、枸杞煮熟。
(3)最后调入红糖即成。特点:鸽蛋可补血益气、解痘毒;银耳滋阴降火,富含维生素。
此汤在滋养皮肤的同时,还可辅助治疗皮肤过敏。
做法二
原料简介
主料:银耳(干)6克,鸽蛋250克,核桃15克,荸荠粉60克
调料:白砂糖30克,植物油50克
制作方法
1.银耳在温水中泡1小时,洗净杂质,盛入碗内,加水上蒸笼蒸1小时多。
2.鸽蛋放在冷水锅里煮熟,捞出冷水里浸后去壳,放入碗内。
3.另取碗1个,放入荸荠粉,加清水调成粉浆。
4.核桃仁用温水浸泡半小时,剥皮,沥干水分,用油炸酥,切碎成米烂状。
5.铝锅置火上,加清水,滗入蒸银耳的汁,倒入荸荠粉,加白糖、核桃仁,搅拌匀成核桃稀糊盛入汤碗内。
6.将银耳放在核桃糊的周围,12只鸽蛋镶在银耳的周围即成。
健康与保健
1. 银耳性平,味甘、淡,能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心,为强壮滋补之品。《饮片新参》中称其能"清补肺阴,滋液治痨咳"。
2. 鸽蛋味甘、咸,性平,能补虚损。
3. 核桃仁味甘性温,能补肾养血,调肺纳气,润肠止带。荸荠能消积。
4. 四料合用,具有滋阴润肺、补肾益气、补脑强功效。
5. 适用于阴虚肺燥引起的津液亏耗、干咳久咳、肠燥便秘,以及病后阴虚体弱、疲乏无力等症。
6. 此汤菜有补脑强身之功效,故健康人常食之能增强记忆力。
小帖士-食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:"饮酒食核桃令人咯血"。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
通过上面的学大的专家精心的为大家准备的关于2016年中考食谱-银耳鸽蛋汤讲解的一些资料,家长们可以根据孩子的口味适当调整。